Syrian salata fatuș
Dacă ai de pregătit o masă rapidă și sănătoasă, fatuș este alegerea perfectă. Originar din Siria, Liban și Palestina, salata tradițională fattuș (fattoush) este un aperitiv des întâlnit în bucătăria arabă pentru că nu necesită mult timp sau efort. Este unul din felurile mele preferate de salate și printre cele mai gustoase aperitive.
Salata fatuș este formată din chipsuri de lipie prăjită care, alături de mentă, pătrunjel și dressing delicios din suc de rodii, scot din obișnuit amestecul tradițional și simplu de legume folosite la salate: roșii, castraveți, ardei, salată verde, ridichii, ceapă.
Adaosul de lipie prăjită este un mod grozav de a da aromă și textura crocantă similară cu a crutoanelor, dar în opinia mea mai bună. De fapt salata fatuș a fost creată din motive practice ca o modalitate de a folosi lipia rămasă pe a 2a zi, oferindu-i „o a 2a viață”, ca să spun așa. Și ca un mic secret, storc sucul de lămâie direct peste legume în loc să îl adaug peste dressing. Dar și alte aperitive aromate, ca Salata libaneză (tabule), Mutabal
