Mutabal (salată arabă de vinete)
Mutabal e răspândit în multe țări arabe, fiecare zonă condimentându-o cu aromele sale specifice, dar în majoritatea rețetelor se folosește un set de ingrediente de bază precum uleiul de măsline, tahini, iaurt, suc de lămâie și usturoi amestecate armonios cu un piure de vinete. Acestea, pregătite în mod tradițional pe foc, la grătar sau în cuptor, dau salatei o aromă profundă, specifică, puțin afumată.
Dacă ești iubitoare de salată de vinete și orice mâncare pe bază de vinete, ce-ar fi să prepari ceva mai exotic? O gustare răcoritoare și hrănitoare ca salata de vinete cu stil oriental. Binecunoscută și apreciată pentru gustul său cremos, datorat iaurtului și pastei de susan (tahina), dar și aromei rustice de usturoi, Este o salată de vinete arăbească tartinabilă servită ca aperitiv pe bucăți de lipie, alături de alte alimente.
Poți spori aspectul cremos al mutabal-ului cu adăugând iaurt grecesc pentru a impresiona gusturi mai sofisticate sau poți experimenta și alte variante de mutabal folosind năut sau dovlecei în locul vinetelor.
Dacă ți-a plăcut rețeta mea, te invit să încearci și Salata de paste cu ton, Salata fatuș sau Salata de cartofi cu ulei de măsline.
