Feluri PricipaleFeluri pricipale orientalePreparate cu pui

Maqluba

30 Cook
Scroll to recipe

(Maqluba) orez cu conopidă și vinete

Maqluba este un fel de mâncare palestiniană, renumită și în Siria, Iordania și Irak. În limba arabă înseamnă „cu susul în jos” de la modul în care este prezentată. Totul este gătit laolaltă într-o oală iar la final, chiar înainte de servire, se răstoarnă cu susul în jos pe un platou pentru a forma un turn impresionant.

Reteta de orez cu conopidă și vineteconstă în carne înăbușită de pui, orez și un amestec din legume precum vinete, conopidă, roșii, ardei. Puiul se fierbe până se frăgezește și pe măsură ce se pătrunde, dă aromă orezului.

La maqluba se folosește orezul egiptean sau orezul basmati și în această rețetă vine bogat condimentat cu scorțișoară, cardamon, coriandru și alte condimente, după gust.

Se servește de obicei cu iaurt sau cu salată arăbească din roșii, castraveți, salată verde, pătrunjel și zeamă de lămâie. Nu este complicat sau dificil să pregătești acest fel de mâncare, dar îți poate consuma ceva timp. Sunt diverse metode de a găti Maqluba, eu a ales-o pe aceea care merită toți pașii pentru a modela un prânz sau o cină impresionantă.

Găsești și alte rețete care te așteaptă să le descoperi secretele, Rețeta kebab la tavă, Pește la cuptor , https://en.wikipedia.org/wiki/Maqluba.

timp de preparare
40
timp de gatire
30
portii
5
timp total
1 ora 10 min

Echipamente

Ingrediente

  • 1 vânătă mare, tăiată în felii groase și prajită

  • 3 linguri de ulei

  • 1 bucată medie de conopidă cu flori mari taiată bucați și prajită

  • 3 bucăți de ardei gras colorat, tăiate felii și prăjite

  • 1 lingură de ulei de măsline

  • 2 lingurițe de curcuma

  • 1 și 1/2 linguriță de coriandru

  • 1 și 1/2 linguriță scorțișoară

  • 1 și 1/2 linguriță cardamon măcinat

  • 1 și 1/2 linguriță piper negru

  • 1 și 1/2 linguriță de chimen

  • 1 linguriță condiment mixt

  • 1 roșie medie feliată

  • 2 lingurițe sare

  • 3 buc de usturoi pisat

  • 1 kg de orez cu bob lung sau (orez basmati).

Mod de preparare

1

Pentru prepararea orezului:

Orezul trebuie curățat cu apă după care se lasă jumătate de oră într-o apă calduță.
2
Scurgeți orezul de apă apoi adăugați: 1 lingură de turmeric, 1 lingură de coriandru, 1 lingură de scorțișoară, 1 lingură de cardamon, 1 lingură de piper negru, 1 lingură de chimen și condimente mixt (de 7 condimente) și amesticați totul ușor.
3
Puneți carnea de pui la fiert si cind apa incepe sa fiarba luati spuma de pesupra apoi taiati o ceapa slozi se Puneți in oala de pui, lasați sa fiarba pana puiul este bine gatit.
4
Într-o cratiță mare puneți uleiul de măsline și aranjați feliile de roșii. Puneți carnea de pui peste feliile de roșii, distribuiți feliile de ardei peste carne. Apoi un strat de feliile de vinete si bucățile de conopide deasupra.
5
Adăugați orezul, apoi supa, 1 lingură turmeric, 1/2 linguriță coriandru, 1/2 linguriță de scorțișoară, 1/2 linguriță cardamon, 1/2 linguriță piper negru, 1/2 linguriță chimen, sare și usturoi.
6
Lăsăți oala să fiarbă pe foc puternic până când fierbe și apar găuri pe suprafața orezului. Acoperiți oala și lăsăți-o apoi să fiarbă la foc mic până când orezul este gata.
7
La final întoarceți oala cu partea de jos în su, și răsturnați preparatul pe o platou mare de servire astfel încât să se așeze într-o formă compactă, apoi serviți. Poftă buna!

Notes

Se servește cu iaurt sau cu salată arăbească din roșii, castraveți, salată verde, pătrunjel și zeamă de lămâie.
Retete de mancare de incercat
Feluri PricipalePreparate cu peste si fructe de mare

Fructe de mare şi sos de smântână

45 min Cook
Reţeta de creveţi şi fructe de mare cu sos de smântână Reţeta de creveţi sau fructe de mare şi sos de smântână…
Feluri PricipaleFeluri pricipale orientale

Pui dulce-acrișor cu ananas

1 Mins read
Feluri PricipaleFeluri pricipale orientalePreparate cu vita și miel

Kebab la tava

1 ora Cook
kebab la tava

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.