(Maqluba) orez cu conopidă și vinete
Maqluba este un fel de mâncare palestiniană, renumită și în Siria, Iordania și Irak. În limba arabă înseamnă „cu susul în jos” de la modul în care este prezentată. Totul este gătit laolaltă într-o oală iar la final, chiar înainte de servire, se răstoarnă cu susul în jos pe un platou pentru a forma un turn impresionant.
Reteta de orez cu conopidă și vineteconstă în carne înăbușită de pui, orez și un amestec din legume precum vinete, conopidă, roșii, ardei. Puiul se fierbe până se frăgezește și pe măsură ce se pătrunde, dă aromă orezului.
La maqluba se folosește orezul egiptean sau orezul basmati și în această rețetă vine bogat condimentat cu scorțișoară, cardamon, coriandru și alte condimente, după gust.
Se servește de obicei cu iaurt sau cu salată arăbească din roșii, castraveți, salată verde, pătrunjel și zeamă de lămâie. Nu este complicat sau dificil să pregătești acest fel de mâncare, dar îți poate consuma ceva timp. Sunt diverse metode de a găti Maqluba, eu a ales-o pe aceea care merită toți pașii pentru a modela un prânz sau o cină impresionantă.
Găsești și alte rețete care te așteaptă să le descoperi secretele, Rețeta kebab la tavă, Pește la cuptor , https://en.wikipedia.org/wiki/Maqluba.
