Cartofi kumpir turcesc este foarte popular în Turcia și cunoscut drept o gustare de stradă. Cartoful kumpir turcesc este mai degrabă un fel principal de mâncare decât o gustare. Ușor și rapid de preparat, cartoful kumpir turcesc este sățios și constă într-un cartof copt despicat și acoperit cu cât mai multe topping-uri unul peste altul, delicios combinate la alegere, din care nu lipsesc brânza și untul.
Mâncarea este atât de specială în Turcia încât în Istanbul există o stradă plină cu standuri de cartof kumpir denumită cu afecțiune de către localnici „Aleea Cartofilor Copți” (Kumpir Sokak). Se spune că otomanii au introdus cartoful kumpir în Balcani în timpul expansiunii Imperiului. Alții susțin că ar fi originar din Balcani, unde felul de mâncare are denumire asemănătoare, de exemplu, krompir în Serbia și krumpir în Croația. Germanii susțin că numele ar proveni de la ei. Indiferent ce origini ar avea această mâncare, gustul său delicios o face demnă de preparat și savurat.
Cum se face kumpir?
Înainte de a face oricare dintre pașii următori, trebuie să găsiți cartoful potrivit. Și, de drept, mă refer la mare. Cu cât mai mare cu atât mai bine.
Dacă ți-a plăcut, încearcă și Kebab turcesc.
