Humus

Celebru între aperitivele levantine de pe mesele arabe, humus-ul se distinge prin gustul său delicios și o tradiție foarte veche în Orientul Mijlociu, fiind menționat prima dată în secolul al XIII-lea. Așadar este de așteptat ca cele mai bune rețete de humus să se gătească în zone precum Liban, Iordania, Egipt, Palestina, Grecia și alte țări mediteraneene și din Orientul Mijlociu.

Se spune că cel mai bogat în arome, delicios și cremos și hummus pe care îl poți mânca vreodată se găsește în Liban. Faima sa a dat și nume măncarii: Hummus Clasic Libanez.

Am încercat multe variante de humus dorind să o descopăr pe cea care s-ar apropia cel mai mult de faimoasa rețetă libaneză și le-am testat cu familia și prietenii. Din toate am ales-o pe cea pe care vreau să ți-o împărtășesc aici. Are o iuțeală bine definită și îmi place foarte mult că are o combinație bine echilibrată între năut și pasta tahinii, iar celelalte condimente îi aduc un plus de textură și savoare. Te invit să o parcurgem împreună.
Pentru puțină variație, poți încearca și rețeta de Humus Fatte (cu lipie prăjită).