AperitivAperitive orientale

Falafel

30 min Cook
Scroll to recipe

Falafel este o mâncare tradițională populară în bucătăriile orientale și în special, în Egipt, unde rețeta a fost descoperită și preparată pentru prima dată.

Falafel este un fel de crochetă/ chifteluță făcută din leguminoase (cel mai adesea din năut, dar se poate face și din fasole sau boabe de fava), amestecate cu ierburi condimente și apoi prăjite până când devin crocante maronii-aurii pe exterior și fragede la interior. Cuibărite într-o pita cu legume, murături și un sos mătăsos de tahini deasupra, falafel poate fi servit sub formă de sandvișuri, cu salate sau ca aperitiv.

În rețeta originală, năutul nu se fierbe în prealabil, ci este folosit crud, însă cei care au mai puțină răbdare pot folosi năut din conservă.

Dacă îndrăgești acest fel de mâncare, rețeta pe care ți-am pregătit-o în continuare te va învăța cum să pregătești falafel crocant și delicious acasă, rivalizând cu cel din restaurantele tale preferate. Am descoperit-o după mai multe teste în bucătărie, însă această a devenit modalitatea mea preferată de a pregăti falafel celor dragi pentru că este o rețeta simplă, 100% din legume/ vegană și cu un gust incredibil. Încearc-o și te vei convinge. Încearcă și Reteta Hummus Fatteh.

https://en.wikipedia.org/ wiki/Vicia_faba www.dulcesarat.com

timp de preparare
10 min
timp de gatire
30 min
portii
5
timp total
40 min

Echipamente

Ingrediente

  • 1 kg naut uscat

  • 1 cană de coriandru tocat

  • 1 cană pătrunjel tocat

  • 1 ceapă

  • 4 bucăți de usturoi

  • 1 lingură sare

  • 1 lingură de amidon

  • 1 lingură de coriandru uscat

  • 1 linguriță de chimen

  • ½ linguriță de curcuma

  • 1 lingură de bicarbonat de sodiu

  • Pentru Sos:

  • 1 cană de tahini

  • 1 lingură de iaurt

  • ¼ cană zeamă de lămâie

  • ½ cană de apă

  • 1 linguriță sare

Mod de preparare

1
Puneți năutul în apă și lăsați-l la înmuiat timp de 12 ore.
2
După ce s-a înmuiat, puneți năutul într-un blender cu o jumătate de cană de apă, adăugați usturoi, ceapă, pătrunjel verde, coriandru verde și amestecați-le.
3
Când amestecul s-a omogenizat, puneți-l într-un castron, adăugați sare, curcuma, bicarbonat de sodiu, coriandru uscat și amidon și amestecați iar totul bine. Apoi puneți-l la frigider timp de 15 minute
4

Amestec pentru sos:

Într-un castron, puneți o cană de tahini, lapte, lămâie, apă și sare, amestecați bine, apoi puneți în frigider până la servire.
5

Pentru a prăji falafelul:

Puneți o cantitate mare de ulei într-o tigaie adâncă și așezați-o pe foc, lăsați uleiul câteva secunde pentru a se încinge.
6
Folosiți o lingură specială pentru a forma chifteluțe de falafel. Dacă nu aveți puteți folosi o lingură mare pentru a modela crochetele respective pe care le prăjiți apoi în uleiul fierbinte până când devin aurii.
7
Când sunt gata, chifteluțele rumene de falafel se scot și se așează pe prosoape de hartie sau într-o strecurătoare și se lasă până se scurg bine de ulei. Se servesc calde, cu sosul de tahini și salată verde. Poftă bună!
Retete de mancare de incercat
AluaturiAperitiv

Placinta Cheese Twist

30 min Cook
Placinta Cheese Twist > Din când în când redescoperim minunățiile foietajului. Aluatul de foietaj îl poți pregăti cu ușurință în câțiva pași…
AperitivAperitive orientale

Kumpir turcesc

1 ora Cook
Cartofi kumpir turcesc este foarte popular în Turcia și cunoscut drept o gustare de stradă. Cartoful kumpir turcesc este mai degrabă un…
AluaturiAperitiv

Plăcintă in formă de coadă

25 min Cook
Rețetă Plăcintă in formă de coadă Plăcinta în formă de coadă este una dintre plăcintele delicioase potrivite ca masă ușoară de dimineață…

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.