AluaturiAperitiv

Aluat japonez

1 Mins read
Scroll to recipe

Aluatul japonez

Aluatul magic japonez este aluatul cu cea mai ușoară, fină, delicate și pufoasă textură ideală pentru a face pâine din el, orice produs de patiserie, plăcinte, pizza.

Aluat japonez este unul dintre cele mai dulci și mai delicioase tipuri de produse de patiserie al cărui gust îl puteți adapta după preferința dvs. Poate fi preparat atât dulce, cât și sărat.

Se pare că tehnica aluat japonez a fost dezvoltată în Japonia și lucrul ce face ca aluatul să aibe textura moale și fină este că începi prin a încălzi făina și apa, încălzire care începe să activeze glutenul din făină înainte de a-l amesteca cu restul ingredientelor. În plus metoda ajută și la o conservare mai bună a pâinii.

Un alt aspect al texturii moi și aromei ușoare este dat de folosirea laptelui ca ingredient. Acesta aduce un plus de savoare, de aport nutritiv și face cu siguranță ca aceast aluat să devină ceva special.

https://en.wikipedia.org/wiki/Dough. https://dulcesarat.com/aperitiv/placinta-cheese-twist/

Equipment

Ingredients

  • Secrete pentru aluatul japonez:

  • 1/3 cană de făînă

  • ¾ cană de apă

  • Pemtru aluat:

  • 1 și 1/4 cană de lapte cald

  • 1 ou

  • 2 linguri de zahăr

  • 1 și ½ lingură de drojdie

  • 4 căni de făînă

  • 1 linguriță sare

  • 70 g unt la temperatură camerei

Instructions

1

Secrete pentru aluatul japonez:

Într-o tigaie, puneți făina și apa rece. Amestecați până când făina se dizolvă, apoi puneți-o pe foc mic și continuați să amestecați până când aluatul este omogen, ca o budincă. Lăsăți-l deoparte.
2

Preparare aluat:

În castronul robotului, adăugați lapte, zahăr, ou, drojdie, făînă și sare, apoi adăugați secretul de aluat pe care l-am făcut înainte. porniți mixerul timp de 2 minute. Adăugați untul și continuați să amestecați timp de 3 minute. Acoperiți aluatul și lasăti deoparte timp de o oră și jumătate.
3
Din acest aluat puteți pregăti chifle, cu umplutură sau fără, tarte dulci și rulade, pizza... poftă bună.

Pros

  • +

Cons

  • -
You may also like
Aperitiv

Placinta Cheese Twist

30 min Cook
AluaturiAperitivFeluri PricipaleFeluri pricipale orientalePreparate cu vita și miel

Plăcintă in formă de coadă

25 min Cook
AluaturiAperitiv

Pizza decorata (cu margini umplute)

1 Mins read

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *