Peștele este un aliment minunat pentru organism, carnea sa fiind bogată în acizi grași esențiali Omega-3 și Omega-6, proteine, vitamine (A, B12, D, E) și minerale (potasiu, fier, iod, fosfor, seleniu). Îl poți găti întreg, bucăți sau medalion, dar file-ul de pește este adeseori preferat pentru că are mai puține oase, un gust ușor dulceag si o textură fermă. Șalăul este un bun exemplu în acest caz.
File de pește cu sos de lămâie este una dintre rețetele mele preferate. În doar câțiva pași și cu efort minim obții un pește fraged și suculent într-un sos delicat de unt și lămâie. Sosul cald de lămâie este cheie succesului său, nu doar pentru gustul savuros, dar și ajută la frăgezire cărnii.
Când gătești File de pește cu sos de lămâie e bine să știi că peștele lasă multă apă în timpul pregătirii, în funcție de tipul ales sau dacă e proaspăt sau congelat. Sfatul meu este să alegi bucăți mici și subțiri de file pentru ca preparatul tău să prindă cu adevărat aroma sosului. Când file-ul de pește este gros riști să nu obții gustul final dorit și îți consumă și mai mult timp.
Fileul de pește cu sos de lămâie merge alături de orice garnitură îți place: cartofi (piure, pasați sau copți), salată, legume sote sau orez. Iar dacă vrei să încerci și altă rețetă de pește, o să îți placă și Peștele la cuptor, așa că te invit să-l încerci.
