DesertDeserturi orientale

Kataif umplut cu brânză

20 min Cook
Scroll to recipe

Kataif umplut cu brânză

Există ceva minunat la felurile de mâncare care se servesc la ocazii speciale, iar unul dintre acestea este Kataif-ul:) Desert fin și delicios, preferat de arabi în timpul lunii sfinte a Ramadanului, Kataiful se simte cu adevărat ca o sărbătoare!

Odată ce ai încercat acest desert îți garantez că te vei îndrăgosti de Kataif! Este practic versiunea de clătite din Orientul Mijlociu umplute cu o mulțime de imgrediente gustoase, cum ar fi brânză albă, mozzarella sau ricotta, nuci, scorțișoară, nucă de cocos, fistic, migdale, cardamon și dacă vrei chiar și Nutella:)

În funcție de dimensiunea lor în principal sunt 2 feluri de Kataif: obișnuit, mai mare ca dimensiuni și crocant la exterior și “Asafiri” (sau mini ) de dimensiuni mai mici și moale la exterior.

Rețeta mea preferată este Kataiful cu brânză. Pregătit dintr-un aluat umplut cu brânză albă dulce și mozzarella, prăjit apoi și înmuiat (sau picurat) cu un sirop de apă de zahăr, Kataif-ul cu brânză are o tehnică de preparare foarte simplă.

O greșeală comună când vine vorba de a face Kataif-ul cu brânză este să lucrezi cu un aluat foarte gros. Pentru a ști dacă trebuie să adăugi mai multă apă sau nu când faci aluatul este să gătești un prim Kataif cu brânză într-o tigaie antiaderentă fierbinte, la foc mediu-mic, fără ulei. Dacă obții multe bule, atunci aluatul tău are o consistență perfect, iar dacă nu, atunci trebuie să adaugi mai multă apă în amestecul de aluat. De obicei, sunt gătite pe o singură parte până când aluatul se usucă complet și se umple cu bule.

timp de preparare
10 min
timp de gatire
20 min
portii
6
timp total
30 min

Echipamente

Ingrediente

  • Aluatul kataif:

  • 3 și ½ cană de apă

  • 1 cană gris

  • 2 căni de făină

  • 3 linguri lapte praf

  • 2 linguri de zahăr

  • vârf de sare

  • ½ lingură de vanilie

  • 1 lingură praf de copt

  • ½ linguriță drojdie

  • 1 linguriță de bicarbonat de sodiu

  • Pentru a face umplutură kataif:

  • 300 g brânză dulce, scursă de apă și mărunțită

  • 100 g mozzarella mărunțită

  • 3 linguri de nucă de cocos mărunțită

  • 1 lingură de zahăr

  • Pentru sirop de zahăr:

  • 1 și ¾ cană de zahăr

  • 1 lingură zeamă de lămâie

  • 1 cană de apă

  • 1 lingură de zahăr

  • ulei Suficient pentru prăjit

Mod de preparare

1

Siropul de zahăr:

Amestecați zahărul cu apa și puneți amestecul pe foc, lăsați-l până fierbe, apoi adăugați zeamă de lămâie și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 10 minute. Apoi trageți deoparte să se răcească.
2

Aluatul de kataif:

Într-un blender puneți apa, grișul, făina, laptele praf, zahărul, vanilia, drojdia, praful de copt și bicarbonatul de sodiu și amestecați timp de 5 minute, apoi lăsați deoparte până când pregătiți umplutura de kataif.
3

Umplutura de kataif:

Într-un castron puneți brânza, mozzarella, nuca de cocos mărunțită și zahărul și amestecați-le împreună.
4
Într-o tigaie antiaderentă, cu bază groasă, se toarnă o cantitate mică de aluat de kataif în funcție de dimensiunea dorită. Se așteaptă puțin până când apar găuri pe suprafața aluatului și se usucă complet iar baza lor devine aurie (nu o întoarceți pe cealaltă parte).
5
Ridicați ușor discurile folosind o lingură largă, puneți-le pe șevețele de bucătărie și lăsăți-le până se răcesc complet.
6

Pentru a umple kataif:

Luați o lingură din umplutura de kataif și puneți-o în mijlocul aluatului, apoi închideți-o apăsând pe margini astfel încât acestea să se lipească bine.
7
Într-o tigaie adâncă puneți o cantitate suficientă de ulei de prăjit și lăsați până se încălzește bine, apoi puneți kataiful obținut și întoarceți-l pe ambele părți până devine auriu, apoi cât este cald puneți-l în siropul de zahăr rece. Serviți kataiful cald.
8
Serviți kataif cald .

Notes

Kataif este unul dintre cele mai faimoase dulciuri din bucătăria arabă care se consumă cu plăcere în perioada sfântă de Ramadan.
Retete de mancare de incercat
DesertDeserturi international

Tort umplut cu mere

50 min Cook
DesertDeserturi international

Bile de scorțișoară (cinnamon balls)

10 min Cook
DesertDeserturi international

Tort cu sos de lămâie

50 min Cook

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.